Stina Med Familj

Ni vet när man har dom där dagarna när man inte har någon inspiration till att laga mat?! Man öppnar kylskåpet hundra X gånger och hittar ingenting! En sån dag har jag haft idag…Men så hade vi ett pizza kit som stod i kylen och bara väntade på att bli använt. Så jag stekte upp…

Idag fick jag hjälp av Adam, eller rättare sagt Hulken, i köket. Han älskar att hjälpa till och idag bestämde han att till lunch skulle vi äta pasta, veganska köttbullar, ärtor och sås och till efterrätt blev det glass, man får lyxa till det lite när man har ont…och tänka sig att jag fick äta…

Idag har Adam varit ledig, så till lunch blev det en hälsotallrik till mig med bulgursallad, broccoli, morötter och hummus medans Adam fick pasta, halloumi, broccoli, tomat och sås. Det var första gången som Adam testade halloumi, och det gick verkligen hem hos honom.

Ni vet dom där klippen som går runt på sociala medier med fetaost och tomater som ska in i ugnen och sen mixas med pasta?! Jag var ju så klart tvungen att testa att göra en sån maträtt idag, men då självklart med vegansk fetaost, och resultatet blev ändå rätt så bra, även om det…

Idag till middag fick det blir pasta med grönsaker, så himla gott och enkelt! Börja med att koka pasta, skala och hacka lök, zucchini, aubergine och röd paprika och stek allt tillsammans, häll över tomatsås och lite vegansk matlagningsgrädde och låt koka upp och sen blada ihop med pastan, krydda med grillkrydda, salt och peppar…

Idag slängde jag ihop en snabb och nyttig vegansk lunch. Bulgursallad, bitar från hälsans kök, avokado och egengjord curry dressing som jag blandade med havregrädde, curry, salt och peppar, så himla gott!

I föregår slängde jag ihop en vegansk jordgubbstårta som blev relativt lyckad, förutom att tårtbottnen blev liiite för torra. I tårtan fanns det bla alpros vaniljsås, drottningsylt och bananer och som grädde använde jag den bästa (enligt mig) veganska grädden från alpro.

Idag blev det kikärtsbiffar till middag, med ris, sallad och avokadoröra, så himla gott! Kikärtsbiffarna är riktigt enkla att slänga ihop, allt som behövs är kikärtor (såklart!) lök, vitlök, kryddor (jag använde spiskummin, salt & peppar) och istället för ägg använde jag maizena. Sen stekte jag dom på medelvärme tills dom fick färg. Enkelt, snabbt…

Idag slängde jag ihop en riktigt god lördagsmiddag! Hemmagjorda veganska biffar, egen vegansk potatissallad, ris och sallad samt sparris. Mums så gott det var! Till och med Adam som brukar vara lite skeptiskt mot den veganska maten lyckades klämma i sig en hel biff ?

Elias vaknade tidigt idag, så jag passade på att duscha innan Adam vaknade upp…När båda barnen väl var vakna så slängde jag ihop veganska scones till frukost, så himla gott! Till det åt vi vattenmelon, kiwi, mango & juice, en bra start på dagen! Till dessa veganska scones behövs; 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver…